Le classicisme sans cesse renouvelé
Taillevent est le nom d’un mythe. Celui d’un Chef, père fondateur de la gastronomie française ; celui d’un restaurant devenu depuis son ouverture en 1946, le point d’ancrage à son rayonnement.
Seul restaurant à part entière membre du Comité Colbert, Taillevent incarne cet art de vivre tant admiré, dont il n’est pas le conservatoire mais le laboratoire dynamique. Une Grande Maison, lieu passerelle entre le bien manger et le bien boire, où l’on révèle les saveurs des meilleurs produits au meilleur de la saison, cuits à la perfection et assaisonnés avec goût et audace. Un lieu où se dévoilent les plus doux accords entre les mets et les vins servis à pleine maturité. Un lieu encore, où chacun est accueilli avec la même prévenance et dans lequel la beauté du geste fait du service un cérémonial plus merveilleux qu’intimidant.
L’art de la décantation, du flambage, de la découpe et du dressage en salle, voilà quelques-uns des reliefs qui donnent à un repas au Taillevent la dimension d’expérience.
Jean-Marie Ancher, Directeur, et Alain Solivérès, Chef des cuisines, vous reçoivent dans l’ancien hôtel particulier du Duc de Morny.
Nos salons, Guimet et Saturne, sont à votre disposition pour l’organisation de vos déjeuners et dîners d’affaires ou tout autre évènement particulier que vous souhaitez célébrer.
Menu déjeuner à 98 euros, toutes boissons incluses.
Prix moyen à la carte, hors boisson : 120 à 140 €
RESTAURANT LE TAILLEVENT
15 rue Lamennais 75008 Paris
Téléphone : +33 (0)1.44.95.15.01
Télécopie : +33 (0)1.42.25.95.18
letaillevent@taillevent.com
